ELO tegevus toimub aastaringselt nii kohtadel kui ka üleriigiliste üritustena.

ELO-sse kuuluvad noored üle vabariigi 1.-12. klassini: A-rühmad 1.-4 klass, klubid 5.-9. klass ja Junior-Teamid 10.-12. klass.

Igal rühmal on oma valitsus, kuhu kuuluvad president, kantsler ja ministrid.

Rühmade tööd koordineerivad täiskasvanud juhendajad - kuraatorid.